VODULCE — Noite de Maraca
Coxinha, suco e jogo.
Uma noite inteira sem correria.
Tem um combo preparado pro Maraca e seis receitas do acervo da Vó pra quem vai acompanhar a partida em casa.
Como esta revista funciona
- Uma receita por página. Nenhuma receita fica partida no meio.
- Os blocos aparecem sempre na mesma ordem. Foto, esforço, ingredientes, passos, sinal de acerto e resgate.
- Toda quantidade tem número. Você não precisa adivinhar.
- Um passo, uma ação. E o número mostra onde você está.
- O fim está marcado. Não existe continuação escondida.
Se você for ao Maraca
- Prepare a coxinha e os sucos antes de sair. A receita completa está na próxima página.
- Leve tudo frio e bem fechado. Confira antes as regras do estádio sobre alimentos, garrafas e embalagens.
- Monte só o que cabe na bolsa permitida. Separe guardanapo, saco para descarte e água.
Se você for ver em casa, na telona
- Termine o preparo antes do apito. Deixe os espetinhos assados e o café medido.
- Sirva em porções que se pegam com uma mão. Nada de faca, montagem ou panela durante o jogo.
- Use o intervalo só para repor. Bebidas geladas, copos e guardanapos ficam juntos numa estação — você volta antes de a bola rolar.
A regra da noite: na hora do jogo, só aproveitar. Cozinha resolvida para ninguém perder o gol.
“Jogo bom é aquele que põe todo mundo na mesma sala — e comida boa faz ninguém ir embora no intervalo.”
Preparei coxinha e sucos pra quem vai ao Maraca, além de três cafés e três petiscos pra quem fica na telona.
Deixa tudo pronto, chama quem você gosta e torce sem esquecer de comer.
Vamos juntos? ♥
— Vó Dulce
Coxinha e sucos pro Maraca
Um lanche que fica pronto em casa, viaja bem e deixa a hora do jogo livre só pra torcer.
Mini coxinhas — o que você precisa
- 2 xícaras de caldo de frango
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 2 xícaras de frango cozido e desfiado
- 1/2 cebola picada
- 2 colheres (sopa) de cheiro-verde
- 1 ovo batido
- 1 xícara de farinha de rosca
- Óleo para fritar
Mini coxinhas — o que fazer
- Passo 1 de 6
Refogue a cebola, junte o frango e o cheiro-verde e deixe o recheio esfriar.
- Passo 2 de 6
Ferva o caldo com a manteiga.
- Passo 3 de 6
Junte a farinha de uma vez e mexa até a massa soltar do fundo.
- Passo 4 de 6
Espere amornar, modele 20 discos, recheie e feche no formato de coxinha.
- Passo 5 de 6
Passe cada coxinha no ovo e depois na farinha de rosca.
- Passo 6 de 6
Frite em óleo a 170°C até dourar e escorra muito bem.
Os dois sucos
- Laranja: 6 laranjas geladas, espremidas pouco antes de sair.
- Melancia com limão: 3 xícaras de melancia sem sementes, suco de 1 limão e 4 folhas de hortelã, tudo batido e coado.
Espere as coxinhas esfriarem antes de fechar o pote. Leve os sucos em garrafas térmicas pequenas, dentro de bolsa com gelo reutilizável.
Confira as regras atuais do estádio. Se alimentos ou garrafas não forem permitidos, aproveite o combo no caminho, antes da entrada.
Faz tudo cedo, meu bem. Na hora da escalação, a cozinha já fechou e a torcida é que manda.
Café Coado Perfeito da Vó
Café limpo, perfumado e sem amargor: o começo tranquilo antes de a bola rolar.
O que você precisa
- 24 g de café moído médio
- 360 ml de água filtrada
- 1 filtro de papel
O que fazer
- Passo 1 de 6
Aqueça a água até surgirem bolhas pequenas; não deixe ferver forte.
- Passo 2 de 6
Escalde o filtro com água quente e descarte essa água.
- Passo 3 de 6
Ponha o café no filtro e nivele sem apertar.
- Passo 4 de 6
Molhe todo o pó com 50 ml de água e espere 30 segundos.
- Passo 5 de 6
Despeje o restante da água devagar, em círculos, por 2 minutos.
- Passo 6 de 6
Sirva assim que terminar de pingar.
A bebida fica translúcida, perfumada e sem pó no fundo.
Ficou amargo: a água ferveu demais ou a moagem estava fina. Ficou fraco: use 2 g a mais de café na próxima.
Café pronto não espera, meu bem. Passou, chamou todo mundo e serviu.
Affogato Clássico da Vó
Uma bola de sorvete recebe o espresso quente e vira sobremesa em menos de dois minutos.
O que você precisa
- 1 bola grande de sorvete de baunilha
- 30 ml de café espresso quente
O que fazer
- Passo 1 de 4
Deixe a taça no freezer por 10 minutos.
- Passo 2 de 4
Ponha a bola de sorvete na taça gelada.
- Passo 3 de 4
Prepare 30 ml de espresso.
- Passo 4 de 4
Despeje o café quente sobre o sorvete só na hora de servir.
O sorvete continua firme no centro e forma um creme nas bordas.
Virou líquido: a taça estava quente ou o café ficou esperando. Monte e sirva na mesma hora.
É o encontro do quente com o gelado — não deixa nenhum dos dois esperando pelo outro.
Cappuccino Caseiro com Canela
Cremoso, quente e com canela medida: uma caneca que acompanha o começo da transmissão.
O que você precisa
- 240 ml de leite integral
- 120 ml de café forte
- 2 colheres (chá) de açúcar
- 1 colher (chá) de cacau em pó
- 1/4 de colher (chá) de canela
O que fazer
- Passo 1 de 5
Aqueça o leite em fogo baixo até começar a soltar vapor.
- Passo 2 de 5
Bata o leite quente por 30 segundos com batedor de arame.
- Passo 3 de 5
Misture o café, o açúcar e o cacau nas canecas.
- Passo 4 de 5
Despeje o leite devagar e distribua a espuma por cima.
- Passo 5 de 5
Polvilhe a canela e sirva.
A espuma cobre a caneca e o cacau se dissolve sem formar pelotas.
Não espumou: o leite ferveu. Use leite quente, mas ainda sem borbulhar.
A canela vai por cima, não dentro da panela — assim o cheiro chega primeiro.
Espetinho de Carne Moída
Petisco firme, dourado e fácil de comer sem tirar os olhos da partida.
O que você precisa
- 500 g de carne bovina moída
- 1/2 cebola pequena ralada
- 1 dente de alho amassado
- 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
- 1 colher (chá) de sal
- 1/2 colher (chá) de páprica
- 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
- 1 colher (sopa) de óleo
O que fazer
- Passo 1 de 6
Misture a carne, a cebola, o alho, a farinha, o sal, a páprica e o cheiro-verde.
- Passo 2 de 6
Divida a mistura em 8 partes iguais.
- Passo 3 de 6
Aperte cada parte ao redor de um palito, formando um cilindro.
- Passo 4 de 6
Leve os espetinhos à geladeira por 15 minutos.
- Passo 5 de 6
Aqueça o óleo numa frigideira em fogo médio-alto.
- Passo 6 de 6
Doure os espetinhos por 8 minutos, virando a cada 2 minutos.
A carne fica dourada por fora e firme no palito, sem se desfazer.
Soltou do palito: a mistura estava quente ou pouco apertada. Gele por mais 10 minutos e modele de novo.
Molha o palito antes e aperta a carne com a mão fechada — espetinho frouxo não chega ao segundo tempo.
Espetinho de Alcatra
Cubos de alcatra dourados por fora e suculentos por dentro, prontos antes de o jogo recomeçar.
O que você precisa
- 600 g de alcatra em cubos de 3 cm
- 1 cebola roxa em pedaços
- 1 pimentão vermelho em pedaços
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (chá) de sal
- 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
- 1 colher (chá) de páprica defumada
O que fazer
- Passo 1 de 5
Misture a carne com o azeite, o sal, a pimenta e a páprica.
- Passo 2 de 5
Monte 6 espetos alternando carne, cebola e pimentão.
- Passo 3 de 5
Aqueça a grelha por 5 minutos em fogo alto.
- Passo 4 de 5
Grelhe por 8 a 10 minutos, virando os espetos a cada 2 minutos.
- Passo 5 de 5
Descanse os espetos por 3 minutos antes de servir.
A carne tem crosta dourada e o centro ainda está úmido quando cortado.
Ficou seca: os cubos estavam pequenos ou passaram de 10 minutos na grelha.
Tudo do mesmo tamanho cozinha junto. Cubo miúdo queima antes do vizinho ficar pronto.
Cupim Recheado com Provolone
A receita demorada da edição: cupim macio, provolone derretido e mesa cheia depois do apito final.
O que você precisa
- 1 peça de cupim de 1,5 kg
- 250 g de provolone em bastões
- 4 dentes de alho amassados
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) de sal
- 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
- 1 colher (chá) de páprica defumada
- 200 ml de água
O que fazer
- Passo 1 de 8
Aqueça o forno a 160°C.
- Passo 2 de 8
Faça furos fundos no cupim com uma faca estreita.
- Passo 3 de 8
Introduza os bastões de provolone nos furos.
- Passo 4 de 8
Misture alho, azeite, sal, pimenta e páprica e esfregue na carne.
- Passo 5 de 8
Ponha a carne numa assadeira, junte a água e cubra com papel-alumínio.
- Passo 6 de 8
Asse por 3 horas e 30 minutos.
- Passo 7 de 8
Retire o papel e asse mais 30 minutos a 220°C.
- Passo 8 de 8
Espere 15 minutos antes de fatiar.
O garfo entra sem resistência e o provolone aparece derretido entre as fatias.
Ainda está firme: cubra de novo, junte 100 ml de água e asse por mais 30 minutos.
Cupim não obedece relógio, obedece garfo. Só tira quando o garfo entrar sem brigar.
com amor para a vida em família
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— Vó Dulce
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