Tequila Sunrise (tequila + suco de laranja + granadina)

Querido, o que faz o Tequila Sunrise ser bonito é a paciência na hora da granadina, deixa eu te contar o segredo: depois de pôr a tequila e o suco de laranja sobre bastante gelo, você despeja a granadina BEM devagar pela borda do copo, sem mexer — ela é mais densa e afunda sozinha, criando aquele degradê de nascer do sol. Se mexer, perde o efeito todo e fica uma cor só, viu? Use suco de laranja fresco, meu amor, o natural tem corpo e acidez que o de caixinha não dá. E só mexe na hora de beber. Gelo bastante pra ficar geladinho sem aguar rápido.

Com álcool

Olha, o Tequila Sunrise é cítrico e refrescante por causa da laranja, então ele pede companhia da mesma família agave: sirva depois uma tequila branca de boa qualidade pra degustar pura, em temperatura ambiente, que ela puxa o mesmo perfil sem o doce da granadina brigar.

Sem álcool

Pra quem não bebe, meu amor, faça um sunrise sem tequila: suco de laranja fresco com a granadina escorrida igualzinho pra fazer o degradê, fica lindo e gostoso. Ou uma laranjada gelada com um fiozinho de groselha — mesmo visual, sem álcool nenhum.

Entrada

Comece com a Salsa Roja mexicana [#811] com tortilhas, minha gente — aquele toque picante e tomatado abre o apetite e conversa com o clima mexicano da tequila.

Prato principal

No centro, um Frango no Espeto Marinado (Djaj Tawouk) [#1341], suculento e marinado, que a acidez cítrica do drink corta lindo a gordura. Acompanha um Arroz mediterrâneo com lentilhas [#85] e uns Vegetais grelhados ao vinagrete de mostarda dijon [#727].

Sobremesa

Fecha com uma Mousse de maracujá tropical com calda da fruta [#210], querido — cítrica e fresca, na linha do nascer do sol.

Harmonização

O Tequila Sunrise abre como aperitivo; sem álcool, uma laranjada gelada.