Mojito cubano classico (com rum)

Olha, meu amor, o segredo do mojito tá na hortelã: você AMASSA de leve, só pra liberar o óleo perfumado das folhas — se socar com força, querida, a hortelã solta o amargor verde e estraga tudo, vira gosto de mato. Dissolve bem o açúcar com o suco do limão ANTES de pôr o gelo, senão o açúcar afunda e fica areia no fundo do copo. Usa gelo picado mesmo, que ele gela rapidinho e deixa o drink bem geladaço. E a soda você completa por último, devagar, pra não tirar o gás todo. Mexe de leve só pra integrar, ouviu? Mojito bom é o que chega na mesa borbulhando.

Pra beber junto

Olha, o mojito já é a bebida da ocasião, querido — ele é refrescante, cítrico, com aquele frescor de hortelã que pede petisco leve e salgadinho. Com álcool: se quiser emendar, fica no clima caribenho com uma cervejinha pilsen bem gelada, que limpa o paladar entre um gole e outro. Sem álcool: uma água de coco geladinha conversa lindamente com o rum e a hortelã, minha gente — é o Caribe inteiro num gole só, sem pesar.

Pra fazer uma refeição completa

Deixa eu te montar um almoço de verão pra servir esse mojito de boas-vindas, meu amor — ele abre a mesa lá no comecinho, geladinho, enquanto a gente prepara o resto.

Entrada: um ceviche de pargo ao tucupi com banana-da-terra [#775], que é fresco, cítrico e casa direitinho com o frescor da hortelã do drink.

Prato principal: a estrela é a Moqueca capixaba [#690] — peixe no centro, bem temperada — acompanhada de um Arroz tropical [#81] pra guarnição e uma Salada de manga, papaia e camarões [#827] pra refrescar o prato.

Sobremesa: uma Cartola pernambucana [#786], banana frita com queijo e canela, pra fechar com aquele docinho tropical.