Quentão tropical com gengibre, mel e laranja queimada
Versão refinada do quentão de festa junina — cachaça + mel + gengibre + casca de laranja queimada na chama. Perfume marcante, perfeito de inverno. 🔥
Ingredientes
- 60ml de cachaça envelhecida
- 2 colheres (sopa) de mel
- 3 fatias finas de gengibre fresco
- Casca grande de 1/4 de laranja
- 1 pau de canela
- 150ml de água quente
🥗 Tabela nutricional
Porção: 1 caneca (200 ml)
| Valor energético | 210 kcal |
| Carboidratos | 40.0 g |
| Proteínas | 0.4 g |
| Gorduras totais | 0.0 g |
| Fibra alimentar | 0.4 g |
| Sódio | 8 mg |
Valores aproximados; variam conforme a receita e os ingredientes. Fonte: TBCA aprox. (Quentão tropical).
Modo de preparo
- 1. Em caneca de vidro grosso, coloque o mel.
- 2. Adicione a cachaça e mexa pra dissolver o mel.
- 3. Acrescente as fatias de gengibre, a água quente (não fervente) e o pau de canela.
- 4. Aproxime a casca de laranja de uma chama (isqueiro ou vela) por 3 segundos pra liberar óleos. Jogue na caneca.
- 5. Deixe descansar 2 minutos. Sirva quente.
🎓 Técnicas da Vó
Olha, minha gente, esse quentão é uma versão fina do de festa junina, então tem uns detalhes que fazem toda a diferença. Primeiro: a água é QUENTE, não fervente — se ferver com a cachaça você evapora o álcool e perde o aconchego. Segundo, o truque mais bonito: aproxima a casca da laranja de uma chama por uns 3 segundinhos pra estourar os óleos essenciais da casca, que perfumam o copo inteiro com aquele aroma cítrico queimado. O mel você dissolve ANTES, na cachaça, senão ele afunda e fica grudado no fundo da caneca. Deixa descansar 2 minutos pro gengibre e a canela darem o ardidinho e o perfume. Serve quente, querido, é bebida de inverno pra esquentar a alma.
🍷 Harmonização
O que servir com o quentão
Deixa eu te contar, meu amor: esse quentão tropical é bebida de noite fria, de fogueira, daquelas que pedem comidinha de festa junina — pé de moleque, paçoca, pamonha, bolo de fubá. O mel, o gengibre e a laranja queimada fazem um perfume que combina com tudo que é doce de milho e amendoim. Ele JÁ tem álcool da cachaça envelhecida, então sirvo bem quente na caneca de vidro grosso, com o pau de canela dentro pra ir perfumando.
Pra quem não bebe, é fácil e fica gostoso igual: faz o mesmo preparo trocando a cachaça por suco de uva integral quente ou um chá preto forte, mantendo o mel, o gengibre, a canela e a casca de laranja queimada. Fica quentinho, perfumado e aconchegante, sem álcool nenhum, ouviu?
🍽️ Refeição Completa
Entrada
Numa noite fria, minha gente, começa com um Pão de alho assado [#7] bem quentinho, pra abrir o apetite e aquecer.
Prato principal
No centro da mesa vai um Frango à moda caipira [#43], com aquele caldo de roça que é a estrela e aquece a alma — a proteína no lugar de honra. De acompanhamento, o Tutu de feijão [#88] mineiríssimo e uma Salada de beterraba [#72] pra dar cor e frescor ao prato.
Sobremesa
Pra fechar, um Doce de leite cremoso mineiro [#192] — doçura de roça que rima com o mel do quentão.
Harmonização
O quentão tropical fecha a noite quentinho, como digestivo. Pra quem não bebe, a versão com chá preto ou suco de uva quente.
Gostou dessa receita?
Tem mais de 1.300 receitas autorais como essa no acervo da Vó Dulce — com técnicas, harmonização, refeição completa e chat com a Vó.
Ver todos os planos →