Bolo de abrobrinha
Inspirado no Zucchini Bread, este bolo utiliza abobrinha ralada, conferindo umidade sem sabor residual de legume, e harmoniza com canela e nozes. Ingredientes: 3 ovos 1 xícara de óleo vegetal 2 xícaras de açúcar 2 xícaras de abobrinha crua ralada (com casca) 1 colher (chá) de canela ¼ colher de noz-moscada 1 colher (chá) de fermento em pó 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio 3 xícaras de farinha de trigo 1 xícara de mix de castanhas Modo de preparo da massa: Bata ovos, óleo, açúcar e abobrinha no liquidificador ou misture manualmente para preservar os filamentos verdes. Misture com os ingredientes secos e finalize com as castanhas. Asse em forma de bolo inglês untada a 175 °C por 50-60 minutos.
Ingredientes
- 3 ovos
- 1 xícara de óleo vegetal
- 2 xícaras de açúcar
- 2 xícaras de abobrinha crua ralada (com casca)
- 1 colher (chá) de canela
- ¼ colher de noz-moscada
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de mix de castanhas
- a gosto: sal
🥗 Tabela nutricional
Porção: 1 fatia (90 g)
| Valor energético | 315 kcal |
| Carboidratos | 45.0 g |
| Proteínas | 4.5 g |
| Gorduras totais | 13.5 g |
| Fibra alimentar | 0.9 g |
| Sódio | 198 mg |
Valores aproximados por tipo de prato; variam conforme a receita e os ingredientes. Fonte: Estimativa por tipo de prato (cake).
Modo de preparo
Bater a base
Bata ovos, óleo, açúcar e abobrinha no liquidificador ou misture manualmente para preservar os filamentos verdes.
Misturar os secos
Misture com os ingredientes secos e finalize com as castanhas.
Assar
Asse em forma de bolo inglês untada a 175 °C por 50-60 minutos.
🎓 Técnicas da Vó
A abobrinha ralada com casca solta água durante o preparo, então não espere muito tempo entre ralar e misturar na massa para não deixar ficar encharcada, senão o bolo fica pesado e úmido demais. Se bater no liquidificador, vá com cuidado para não virar um purê; o ideal é manter os filamentos inteiros para dar aquela textura morna e agradável no bolo. Misture os ingredientes secos em separado antes de juntar ao líquido para o fermento e o bicarbonato distribuírem bem, e adicione as castanhas no final, delicadamente, para não quebrarem demais.
🍷 Harmonização
Pra acompanhar o bolo de abobrinha
Olha, querido, esse bolo é úmido e especiado pela canela e noz-moscada — pede uma bebida que não brigue com o doce nem com o perfumado. Eu gosto de um vinho de sobremesa leve ou um espumante moscatel meio-doce do Vale dos Vinhedos, que tem aquele docinho de fruta que abraça a canela sem pesar.
Pra quem não bebe, minha gente, nada como um café coado bem quentinho — o amargo dele equilibra o açúcar do bolo, e o aroma torrado conversa lindamente com as castanhas e a noz-moscada. Um chá preto com um toque de canela também vai muito bem no lanche da tarde.
🍽️ Refeição Completa
Olha que refeição eu armei pra esse bolo fechar com chave de ouro
Entrada: comece leve com uma Salada Caprese clássica [#702], com tomate, mussarela de búfala e manjericão — fresquinha e colorida pra abrir o apetite.
Prato principal: no centro da mesa, um Frango assado com ervas [#176], dourado e cheiroso, que é a proteína da nossa refeição. Pra acompanhar, um Arroz italiano [#84] soltinho e uns Vegetais grelhados ao vinagrete de mostarda dijon [#727] pra deixar tudo mais leve e bonito no prato.
Sobremesa: aí sim entra o nosso Bolo de abobrinha, meu amor, com aquele perfume de canela e as castanhas crocantes — fecha a refeição com um docinho caseiro e aconchegante.
Apresentação à mesa
Desenforma sobre prato redondo branco ou de cerâmica clara. Polvilha nozes picadas grosseiras por cima quando esfriar. Café fresco em xícara ao lado é parceiro obrigatório — bolo da Vó pede café com história.
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