Creme de morango
Olha, esse creme aqui é primo do Eton Mess e da Pavlova: suspiro crocante, morango fresco e creme rico, um sobre o outro. O gosto mora no contraste de texturas e sabores. Ingredientes - suspiros prontos - morangos frescos - creme de leite sem soro - açúcar refinado - manteiga sem sal
Ingredientes
- suspiros prontos,
- morangos frescos,
- creme de leite sem soro,
- açúcar refinado,
- Manteiga sem sal
🥗 Tabela nutricional
Porção: 1 taça (100 g)
| Valor energético | 250 kcal |
| Carboidratos | 26.0 g |
| Proteínas | 4.0 g |
| Gorduras totais | 15.0 g |
| Fibra alimentar | 0.0 g |
| Sódio | 60 mg |
Valores aproximados por tipo de prato; variam conforme a receita e os ingredientes. Fonte: Estimativa por tipo de prato (mousse).
Modo de preparo
Bate o creme
Bate a manteiga, o açúcar e o creme de leite até virar um creme homogêneo e firme. Depois leva pra geladeira.
Foto do passo 2 — na assinatura Minha Cozinha
Monta em camadas
Vai empilhando: suspiro quebrado, creme gelado e morango fatiado, repetindo até o final. E daqui pra frente o relógio corre, viu: recheio úmido amolece o merengue, e o suspiro é merengue.
Foto do passo 3 — na assinatura Minha Cozinha
Decora e serve
Decora com suspiros inteiros e morangos. Serve imediatamente pra preservar a crocância, ou resfria pra obter textura de bolo.
📸 O passo a passo ilustrado completo — todas as fotos + o Modo Cozinha guiado, mãos livres e com timers — é da assinatura Minha Cozinha (R$ 22/mês). A receita inteira em texto está aqui na página, de graça.
🎓 Técnicas da Vó
O ponto crucial aqui é bater a manteiga com açúcar até obter uma textura aerada e clara, o que dá leveza ao creme — não é um simples misturar, é incorporar ar. Quando adicionar o creme de leite, faça em movimento envolvente e cuidadoso para não virar manteiga, mantendo a consistência firme mas sedosa. A ordem de montagem importa: suspiro primeiro forma a base crocante, creme gelado vai direto, morango por último evita que libere água e desintegre a estrutura.
🍷 Harmonização
Pra acompanhar o creme de morango
Com álcool, querido: um espumante moscatel ou um brut rosé bem gelado — a acidez natural do morango pede aquela frescura das bolhas, e a docinha leve do moscatel abraça o creme sem pesar.
Sem álcool, minha gente: um suco de morango fresquinho batido com um tiquinho de limão pra realçar a fruta, ou um chá gelado de hibisco, que tem acidez e cor bonita combinando com a sobremesa.
🍽️ Refeição Completa
Refeição completa terminando no creme de morango
Entrada: uma Salada caprese clássica [#702] leve e fresca, com tomate e mussarela, pra abrir.
Prato principal: a proteína no centro é um Salmão grelhado ao molho de maracujá [#692], leve e perfumado; acompanha um Arroz tropical [#82] e Vegetais grelhados ao vinagrete de mostarda dijon [#727] pra dar cor e frescor.
Sobremesa: nosso Creme de morango montado na hora, com o suspiro crocante e a fruta fresquinha — leve e bonito de fechar.
Apresentação à mesa
Faz num refratário de vidro transparente, pra mostrar as camadas se desenhando — é metade do prazer. Polvilha morangos frescos cortados ao meio por cima logo antes de servir, sem cobrir tudo. Colher de servir grande, prato fundo de sobremesa, bem geladinho da geladeira.
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